Comprar um fogão: e agora?

Planejar a cozinha é uma tarefa que, para muitos, se resume à opção por materiais inovadores e tendências de design. No entanto, o quesito estética não é o único que deve ser considerado, principalmente na hora de se definir o modelo de fogão que fará parte do projeto. É fundamental identificar o uso que será dado à cozinha, para então optar pelo tipo de fogão. Basicamente encontramos três perfis distintos de consumidor: o que instala a cozinha pura e simplesmente pela necessidade de ter uma, o que gosta de cozinhar e o gourmet.

Mais requisitados pela comodidade de ter o forno acoplado, os fogões tradicionais podem ser soltos ou embutidos. Mesmo esses modelos oferecem diferenciais como queimadores com potências distintas, que facilitam o preparo de alimentos variados simultaneamente. Por questões ergométricas, os fogões cooktop são ótimas opções principalmente para consumidores gourmets ou os que têm na gastronomia um hobby. Para eles, é mais fácil operar o forno separadamente, instalado em uma altura estratégica e confortável para a postura.

Na hora que você vai comprar um fogão, muitas coisas devem ser levadas em conta. É claro que a aparência tem que ser levada em conta, já que ninguém quer ter uma peça feia no meio da cozinha. Mas existem algumas outras características que podem fazer a diferença na hora que você for comprar o seu companheiro do dia a dia.

Existem basicamente sete tipos de fogões vendidos no Brasil. São os fogões de piso, fogões de embutir, fogões de mesa, fogões cooktop, os fogões de indução, os fogões industriais e os tradicionais fogões à lenha. Podemos, ainda, classificar os fogões pelo tipo de energia utilizada para seu funcionamento: gás liquefeito de petróleo, energia elétrica, energia vegetal (lenha).

Os fogões tradicionais têm suas vantagens. As bocas desse tipo de fogão são classificadas em unidades térmicas britânicas, a famosa BTU. Os bons modelos, sejam eles maiores ou menores, conseguem conciliar bocas de diferentes BTU. O que significa que se você precisar de um fogo muito baixo, terá. Da mesma forma que é só escolher a boca certa para ter um calor intenso.

Fogões de piso
São os mais tradicionais. É o modelo convencional que pode ser colocado em qualquer lugar, sem precisar de instalação. O funcionamento é a gás, tem um forno (ou dois nos modelos mais modernos) e opção de quatro, cinco ou seis bocas. A escolha da quantidade de bocas é determinada pelo tamanho da família e agilidade que sua cozinha precisa.

Fogões de embutir
Tem todas as características do fogão de piso, exceto pelo fato de poder ser embutido em pias ou armários, ficando suspenso nesses móveis. É importante que tenha ventilação tangencial de resfriamento, que impede o aquecimento das paredes e móveis com os quais tenha contato. Facilita a limpeza da cozinha já que não é preciso ficar arrastando-o para limpar o chão e atrás dele, porém não permite que você o mude de lugar sem passar por reformas.

Fogões de Mesa
Os modelos cooktop e dominó são aqueles que têm apenas as bocas superiores numa base que pode ser instalada em pias, móveis, mesas, etc. são indicados para quem tem em casa cozinhas planejadas que possam acomodar a ele e ao forno num projeto só. Podem ser a "gás" e "elétricos vitrocerâmicos". Os elétricos vitrocerâmicos estão disponíveis em versões com painel digital ou controle manual e ainda em modelos com sistema de indução (placas magnéticas) ou radiação (resistências elétricas). Nos cooktops elétricos vitrocerâmicos a limpeza é fácil e rápida, pelo fato da superfície ser de vidro, bastando um detergente neutro, ou até mesmo limpa-vidros. Vale ressaltar que este vidro é totalmente resistente contra choques térmicos.

Industriais
Muito utilizados em escolas, hospitais, hotéis, clubes, os fogões industriais são robustos, feitos de aço e de funcionamento simples. Normalmente são confeccionados para gás de rua, mas podem ser convertidos para botijão normal. A maioria dos modelos tem de quatro a seis bocas e são indicados, também, para casas de veraneio dada a sua resistência.

Fogão a lenha
Neste modelo o foco está no sabor e na paciência. Trata-se de uma excelente opção para você deixar sua cozinha ainda mais aconchegante, pois fogões a lenha aquecem o ambiente com o calor emitido. Com ele você reúne a família e degusta o sabor incomparável e o cozimento lento e homogêneo dos pratos. É uma indicação super especial para a casa na serra, ou em lugares frios.

Fogões elétricos
Dão belo visual. São vendidos com superfícies de cozinhar lisas. A aparência deles é a mesma que uma chapa escura de vidro tem, o que deixa o ambiente muito bonito. Outro fator que garante pontos para esse tipo é a facilidade de limpar superfícies lisas. Alguns modelos de fogões elétricos têm um grave defeito, não é fácil de identificar quando estão ligados. O que já causou muitos acidentes. Para resolver esse problema, procure modelos que tenham sinalizadores luminosos que indiquem se a superfície está quente. Esteja preparado, também, para usar somente panelas com fundo chato, que lhe garantirão maior estabilidade.


FIQUE ATENTO
Devemos considerar, ainda, certas características na hora da escolha. Confira algumas funcionalidades que o fogão pode ou não apresentar e pense no que será mais útil para o seu dia-a-dia.

Porta: as portas do fogão podem ter vidro duplo ou triplo, isso mantém a temperatura interna alta, mas não deixa o exterior quente, evitando queimaduras caso crianças esbarrem no fogão;

Trava: recurso útil para casas com crianças. A trava pode ser na porta, impedindo a abertura do forno, ou também nos botões, evitando que o gás seja ligado na ausência de adultos;

Válvula de Segurança / Corta-gás: interrompe a passagem de gás quando não há chama. É item obrigatório;

Grill: função do forno que permite grelhar e dourar os alimentos;

Capacidade do Forno: deve estar de acordo com as receitas que você pretende fazer e com o tamanho da sua família;

Forno Duplo: os fornos podem ser duplos, o que possibilita o preparo de dois pratos diferentes ao mesmo tempo;

Forno Elétrico: alguns fogões apresentam forno elétrico, com funções distintas para descongelar, assar, gratinar etc.;

Forno Autolimpante: queima as gorduras das paredes do forno;

Grades Individuais: uma grade para cada queimador (boca), facilita a limpeza;

Mesa sem Furos: impede que a sujeira fique concentrada nos buracos e impede que os líquidos entrem no fogão;

Porta e vidro removíveis: facilidade para limpar;

Queimadores: você pode escolher entre o número de bocas e também entre potências distintas. Um fogão que reúne queimadores de diferentes capacidades torna possível o preparo de pratos variados, simultaneamente. Há, inclusive, a possibilidade de tre queimadores duplos e até triplos;

Timer: programa o funcionamento do fogão por um período determinado e interrompe automaticamente ou emite um sinal sonoro, quando o tempo de preparo é atingido;

Prateleiras Deslizantes: facilitam a retirada de alimentos do forno;

Estufa: parte inferior do fogão que permite manter a temperatura dos alimentos armazenados;

Níveis de Temperatura: os fornos podem oferecer vários níveis de temperatura, permitindo maior controle no preparo dos pratos;

Ventilação Tangencial: não deixa o calor atingir os móveis e paredes próximos ao fogão;

Termostato: mantém a temperatura do forno constante.

SEGURANÇA

Mangueira e Regulador de Pressão: devem ser trocados a cada cinco anos;

Panelas e Frigideiras: não devem ficar com os cabos virados para fora, para evitar acidentes. Panelas com fundo deformado também podem cair e causar acidentes. Prefira panelas com fundo largo que aproveitam melhor o calor;

Alimentos Líquidos: procure prepará-los nos queimadores de trás, para não ter riscos de ferverem e atingirem alguém;

Fósforo: acenda primeiro o fósforo e só depois ligue o gás;

Tomada: use uma tomada exclusiva para o fogão, sem mais nenhum outro aparelho conectado;

Chamas: quando houver ruídos ou alteração na cor das chamas, consulte um técnico;

Luvas: use luvas térmicas ao retirar os alimentos do forno;

Estufa: retire os alimentos e objetos da estufa antes de ligar o forno;

Embalagens: abra as embalagens ao esquentar os alimentos, para evitar explosões;

Fogo: em caso de acidentes, desligue os botões e abafe o fogo com uma tampa de panela ou pano molhado;

Vazamento de gás: ao perceber o vazamento, não acione interruptores elétricos e não acenda qualquer tipo de chama. Abra as janelas e portas e feche o regulador de pressão no botijão de gás. Consulte um técnico para verificar o problema;

Instalação: instale o fogão longe de panos, cortinas, portas e janelas e não utilize prateleiras sob o fogão. Opte por um local sem muita ventilação e mantenha distância mínima de 85 cm de teto e armários e 5 cm de móveis e paredes.

NÃO ESQUEÇA...

Nos modelos que utilizam energia elétrica para algumas de suas funções, observe a classificação na etiqueta de consumo de energia;

Atenção no tipo de chama. As chamas mais potentes (o nome muda de acordo com o fabricante: mega-chama, chama trilha, cozimento rápido) garantem facilidade, rapidez e uniformidade nos preparos que exigem grande tempo de cozimento (feijão, assados etc);

Ao escolher fogões, fique de olho na praticidade dos fornos: se você utiliza bastante, prefira os com auto limpeza ou limpeza fácil. Grandes pratos são preparados com maior comodidade nos modelos com prateleiras deslizantes. E porque não olhar fogões com forno duplo? São super práticos e rápidos;

Para as famílias com a rotina agitada, não deixa de verificar itens como acendimento automático, fornos com auto limpeza ou limpeza fácil, grill etc.

E, por fim, mas não menos importante, LEIA O MANUAL!!

F A C I L I D A D E S

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